Luego del anuncio de Taylor Farms de que está retirando del mercado toda la lechuga iceberg procedente del centro de México, en un intento por frenar un brote de intoxicación alimentaria que podría convertirse en uno de los mayores de los años recientes en Estados Unidos, las secretarías de Salud y Agricultura de nuestro país rechazaron que exista confirmación sobre el origen de la contaminación.
Ambas dependencias informaron que mantienen activo un grupo técnico interinstitucional para investigar y adoptar las medidas preventivas que correspondan ante el brote de ciclosporiasis en Estados Unidos, que se relaciona con la lechuga iceberg procedente del centro de México.
En un comunicado, destacaron que, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos estadunidense (FDA, por sus siglas en inglés), la trazabilidad converge en un solo proveedor de lechuga que abasteció a los establecimientos de una cadena de comida. Sin embargo, “la investigación se mantiene en curso, por lo que es importante precisar que la identificación del país de origen del producto constituye un dato de trazabilidad, pero no confirma por sí mismo que la contaminación haya ocurrido en territorio mexicano”, enfatizaron.
Por ello, expusieron que trabajan de manera coordinada para determinar la fuente con el objetivo de proteger a la población de ambos países. Salud y Agricultura explicaron que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, la Dirección General de Epidemiología y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria hacen la revisión sanitaria, epidemiológica y documental de la cadena de suministro relacionada con la lechuga señalada.
La compañía agregó en su comunicado que ninguna ensalada ni kit de la marca Taylor Farms están relacionados con el brote de ciclosporiasis y que ninguna de las ensaladas de la marca Taylor Farms contiene lechuga iceberg.
Según trascendió, Taylor Farms llamó el jueves a sus clientes, in-cluidos Yum Brands, firma propietaria de Taco Bell, y el distribuidor alimentario Sysco, para que retiraran de la distribución su lechuga cortada en tiras.
La lechuga que la FDA indicóa última hora del jueves que procedía de México, donde se empaquetaba en bolsas de cinco libras en las instalaciones de Taylor Farms en Guanajuato, que Sysco distribuye ampliamente en hospitales, estadios de beisbol y cadenas de comida rápida.
El alcance de la retirada no está claro. La FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) están investigando un brote de ciclosporiasis relacionado con la lechuga iceberg troceada servida en los locales de Taco Bell de Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental.
Esta enfermedad parasitaria puede provocar diarrea y otros síntomas gastrointestinales. La agencia estadunidense no ha informado de ninguna muerte relacionada con el brote.
Antecedentes en 2013 y 2024
Las instalaciones de cultivo y procesamiento de Taylor Farms en México fueron el origen de otro brote importante de ciclosporiasis en Estados Unidos. Según los CDC, un brote ocurrido en 2013 afectó a más de 600 personas en 25 estados y se rastreó hasta una mezcla de ensaladas de Taylor Farms de México, en Guanajuato.
Asimismo, Taylor Farms suministró las rodajas de cebolla identificadas como la probable fuente del brote de E. coli de 2024 relacionado con las hamburguesas Quarter Pounder de McDonald’s, lo que provocó una retirada del mercado.