Una abuelita de 89 a\u00f1os muri\u00f3 al estar comiendo pancita en el mercado Hidalgo del municipio de San Felipe, Guanajuato.<\/p>\n\n\n\n
La abuelita, identificada como Cristina Hern\u00e1ndez, perdi\u00f3 la vida tras atragantarse mientras com\u00eda su plato de pancita.<\/p>\n\n\n\n
Familiares y empleados del local de comida la auxiliaron y llamaron a Protecci\u00f3n Civil del Municipio para brindarle la atenci\u00f3n m\u00e9dica necesaria.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, a pesar de los esfuerzos, la abuelita lamentablemente falleci\u00f3 en el lugar.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la pancita?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La pancita es un platillo que se hace con carne de res, espec\u00edficamente del est\u00f3mago del animal.<\/p>\n\n\n\n Existen varias versiones de este platillo, pero todas apuntan a su origen es \u201cdel pueblo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Incluso para llamarlo coloquialmente, es com\u00fan que le digan \u201ccaldo levanta muertos\u201d, pues se ingiere mucho cuando pasamos por la peor cruda de nuestra vida.<\/p>\n\n\n\n Su precio var\u00eda, pero est\u00e1 en promedio arriba de los 80 pesos.<\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es el origen de la pancita o menudo?<\/strong> Existe otra historia, en la que se le considera como una sopa creada por la mezcla de la gastronom\u00eda europea y americana esparcida por los espa\u00f1oles desde M\u00e9xico hasta Argentina.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con informaci\u00f3n del Diccionario Gastron\u00f3mico de Larousse, hay un recetario espa\u00f1ol de finales del siglo XVI, en donde se comprueba la existencia de este platillo.<\/p>\n\n\n\n Es en el Libro del Arte de Cozina, de Diego Granado, en el que se le determina de manera despectiva como mondongo a los callos o pedazos de est\u00f3mago, debido a que su consumo siempre estuvo asociado con clases sociales populares.<\/p>\n\n\n\n La preparaci\u00f3n y nombre de este platillo var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n donde se consuma, pero siempre es un caldo con trozos de panza de res.<\/p>\n\n\n\n En M\u00e9xico, se le a\u00f1ade una mezcla de chiles y se sirve con or\u00e9gano. Es un plato muy elaborado y de larga cocci\u00f3n, por lo que se prepara s\u00f3lo en ocasiones especiales o para fiestas familiares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una abuelita de 89 a\u00f1os muri\u00f3 al estar comiendo pancita en el mercado Hidalgo del municipio de San Felipe, Guanajuato. La abuelita, identificada como Cristina Hern\u00e1ndez, perdi\u00f3 la vida tras atragantarse mientras com\u00eda su plato de pancita. Familiares y empleados del local de comida la auxiliaron y llamaron a Protecci\u00f3n Civil del Municipio para brindarle […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-11254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"yoast_head":"\n
El origen de la pancita o menudo (como se le llama en M\u00e9xico) es incierto. Una de las versiones apunta a que surgi\u00f3 durante la Revoluci\u00f3n Mexicana, donde se crearon varios platillos para alimentar a las tropas.<\/p>\n\n\n\n