Empresarios del ramo restaurantero han tenido que incrementar los costos de sus platillos desde un cinco y hasta un diez por ciento, para poder enfrentar la inflación y el aumento en los costos de los insumos en este inicio de año reveló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tamaulipas, David Canales González.
“Tratamos de que sea lo menos posible para no perjudicar pero normalmente, anualmente de un 5 a un 10 por ciento es lo todos los restaurantes aumentan”.
Recalcó que este es el tema que más preocupa al sector restaurantero, los costos en los insumos y el tema de la inflación por lo que se ven obligados a buscar alternativas en mejores precios de insumos o modificar el menú.
“Al final aumenta el producto, aumenta el insumo, y nosotros las utilidades se reducen, entonces nos vemos en la necesidad de buscar alternativas en mejores precios de insumos o modificaciones a los menús”.
En cuanto a los montos de los incrementos en el precio de los platillos, señaló que buscan que sea lo menos posible para no perjudicar al cliente, pero normalmente cada año todos los restaurantes aumentan de un cinco o un diez por ciento.
“Estamos iniciando año, ahorita con lo que más nos enfrentamos es con la inflación y los aumentos en los insumos que han sido fuertes y que nos obligan a tener que crear estrategias con ligeros aumentos de precios que no impacten tanto cliente final y es con lo que se lidia”.